菠菜属甘凉蔬菜，加姜汁凉拌，可增风味，开食欲，助消化，共奏养血通便之功效，那么姜汁菠菜的做法有哪些呢，一起来看看下面的文章。
姜汁菠菜的做法一
主料：菠菜
辅料：鲜姜末、醋、酱油、盐、味精、香油
做法
1.将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。
2.将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
3.食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。
姜汁菠菜的做法二
用料：菠菜、姜、生抽、香油、白糖、盐、鸡粉
做法
1、菠菜去根，洗净，切成6厘米左右的段。
2、向锅内放入适量的水，煮沸，放入菠菜焯熟。
3、将菠菜捞出，过冷水，沥干水分。
4、将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。
5、姜切末，将姜末生抽，芝麻油，少量的盐，鸡粉和糖调成均匀的调味汁。
6、将压紧的菠菜倒扣在盘子里。
7、将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
姜汁菠菜的做法三
主料：菠菜
调料：姜、蒜末、盐、鸡精、花椒油、生抽、醋、香油
做法
1、菠菜洗净，切成三段。
2、姜磨成蓉备用。
3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水。
4、焯好的菠菜捞出，过凉水。
5、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中。
6、依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均。
7、为了造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中。
8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
姜汁菠菜的做法四
主料：菠菜
调料：醋、姜、生抽、香油、花生酱、白糖
做法
1、菠菜洗净后，放入开水锅里氽烫，然后捞出晾干水分。
2、生姜切成末备用。
3、花生酱先用水慢慢的稀释，再加入其他调料调成味汁。最后将所有的材料和调料拌匀即可。
烹饪技巧
菠菜补血的功能都在红色的根上，所以一定一定要保留根部。
姜汁菠菜的做法五
主料：菠菜
辅料：油、盐、白糖、醋、生抽、小麻油、生姜
做法
1.准备的菠菜和生姜。
2.姜切成末，菠菜用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
3.用姜末，盐，白糖，生抽，醋，小麻油调成的姜味汁拌匀，待用。
4.锅里水烧开，下菠菜焯至断生。
5.捞出沥水，放入盆中。
6.倒入姜汁拌匀。
7.逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷，摆入盘中即可。
小贴士
菠菜草酸含量较高，宜先煮去掉菜水，以减少草酸含量。一次食用不宜过多。
菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
姜汁菠菜的几种做法就为大家介绍完了，姜汁菠菜是一种很健康的吃法，适宜人们食用，营养价值也是非常丰富的。值得注意的是，菠菜含草酸较多，缺钙者及小孩不宜多食哦。