菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，是人们最喜爱的蔬菜之一，菠菜的吃法也是非常的多，今天小编为大家介绍下八宝菠菜的做法。
八宝菠菜的做法一
主料：菠菜
辅料：胡萝卜、香肠、虾、香菇、花生仁
调料：色拉油、盐、生抽
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，香菇洗干净后切成片，火腿肠切成细条状，鲜虾去壳后弄干净背部的虾泥线。
2.黄飞红麻辣花生装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，做成花生碎备用。
3.菠菜洗干净后，在热水中炒烫1分钟后捞出马上放入凉水中降温。
4.另起锅，锅中放少量的油，先炒胡萝卜丝，然后放入火腿肠丝和香菇片翻炒均匀。
5.然后放入鲜虾和菠菜，调入生抽和盐，炒匀即可。
烹饪技巧
1、菠菜要事先炒烫去除草酸。
2、先炒胡萝卜让其中的维生素充分释放。
八宝菠菜的做法二
主料：菠菜
辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑
调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油
做法
1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；
2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；
3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；
4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
八宝菠菜的做法三
用料：菠菜、核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡萝卜、冬笋、香菇、油、盐、酱油、香油
做法
1、菠菜洗净切段，放加盐的滚水中焯熟，挤干水放容器中。
2、胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝放滚水里焯熟，捞出沥干水放入放菠菜的容器中。
3、腰果，杏仁核桃放热油里面过一下捞出，压碎。
4、油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干过碎即可。
八宝菠菜的做法四
材料：菠菜、花生米、木耳、青红椒、核桃、腰果、枸杞
调料：香油、盐、味精、糖、料酒、醋
做法
1.将洗净的菠菜和泡发的木耳用开水焯熟，捞出备用。青、红椒分别切圈。
2.开火坐锅，锅里放薄油把腰果和核桃炒熟。（油炸花生米和香辣花生米是买来现成的。）
3.把准备好的所有食材放到一个大盆里，放入料酒、糖、盐、味精和醋拌匀，最后倒入适量香油。拌匀装盘，一道酸爽可口，唇齿留香的八宝菠菜就做好了。
以上就是为大家介绍的八宝菠菜的做法，看了上文之后相信大家对八宝菠菜的做法已经非常了解了，八宝菠菜营养均衡，色泽鲜美，喜欢的朋友赶紧动手吧。