黑花生，也被称作富硒黑花生，黑花生与红花生相比，黑花生的营养价值要高很多，具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。那黑花生怎么吃呢？请看以下内容。
黑花生怎么吃
黑花生可以生吃，这个是最简单的，很多人认为黑花生生吃更能保留它的营养价值，记得连花生衣一起吃。
黑花生的吃法
黑花生可以做黑花生浆，黑花生浆的做法很简单：把黑花生泡到水里后，水变成深紫色的了。花生浸泡四小时以上后就可以用豆浆机做成花生浆了。黑花生还可以用盐水浸泡后煮着吃，总之黑花生的吃法和普通的花生没有什么区别。
黑花生的营养成分
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
黑花生辨别法方法
一是用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。
二是通过看，是看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖；还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色。
黑花生不宜食用人群
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所造成的的疾病，患者均有高尿酸血症。因为高脂饮食会削减尿酸排出，加剧病况，所以痛风急性发作期应禁食黑花生，痛风缓解期也只能过量进食。
2、胆囊切除者
胆汁关于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊缩短，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊影响最强，使胆汁很多排放。胆囊切除后，胆汁无法贮存，必然影响对黑花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、缓慢胃炎、缓慢肠炎患者
此类患者多有缓慢腹痛、腹泻或消化不良等表现，饮食上宜少量多餐、清淡少油。黑花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4、糖尿病患者
糖尿病人需操控每日摄入的总能量，因而，每天运用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒黑花生就相当于一勺油（10g），可以发作90千卡的热量。
5、高脂蛋白血症患者：
饮食结构不合理是招致高脂蛋白血症的重要原因，因而饮食医治的原则是约束热量、削减饱满脂肪酸和胆固醇的摄入。黑花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加剧病况，招致冠心病等心脑血管疾病的发作，危及生命。
黑花生怎么吃？上文已介绍过。现在黑花生不多见，而且营养价值比普通的红衣花生要丰富，所以价格也比普通的花生贵大概2-3倍左右。建议消费者挑选有壳的、新鲜的黑花生，如果在小商店看到价格很便宜的黑花生，大家就要留个心了。