大家都知道玉米可以用来榨油，那一斤玉米能榨多少油呢，玉米榨油是用整颗的玉米来榨的吗，相信大家心中也有诸多疑问和好奇，那就让我们去一探究竟吧。
一斤玉米能榨多少油
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。用整颗玉米榨油是很困难的，而玉米胚芽脂肪含量在17～45之间，大约占玉米脂肪总含量的80以上，所以要先分离玉米胚芽，再用玉米胚芽来榨取玉米油。
普通玉米含油率为5左右，高油玉米含油率达8以上。这是含油量，具体能榨出多少来，要看你选用的工艺和机械了。如果含油率8，榨出率80，则100斤玉米可以榨出6.4斤玉米胚芽油。要出一斤油，则需要（100/6.4）斤玉米。一斤玉米能够榨出0.064斤玉米油，玉米的出油率大约是6.4。
玉米油的营养价值
玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。
玉米油的功效与作用
1、玉米油可对心脑血管患者起保健作用。
2、玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
3、其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。
玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80～85。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
食用玉米油注意事项
⒈不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。
⒉勿重复使用，一冷一热容易变质。
⒊油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。
⒋不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
⒌使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。
⒍避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。
⒎使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质
一斤玉米有可以榨出0.064斤玉米油，玉米的出油率大约是6.4%，由此可见，玉米油是一种很珍贵的食用油。如果要提高玉米油的出油率，我们可以选用高含油量的玉米，同时使用化学浸出工艺，这样能够榨出更多的油。