醋豆，早在我国古文中都有记载，陈醋泡黑豆能减肥、降血压、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近几年来医学家们还发现陈醋泡黑豆能治疗视力下降，头晕目眩。除此以外，陈醋泡黑豆的功效还有哪些呢？大家一起来看看吧。
陈醋泡黑豆的功效与作用
1.降血压、将胆固醇
陈醋泡黑豆除了能帮够抑制视力下降以外，对治疗寒症、慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有很好的食用疗效，以上这些都是长期在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时陈醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的辅助作用。长期面对电脑的朋友可以经常食用醋泡黑豆。
2.延年益寿
中医们认为，黑豆性平、味甘；具有消肿下气、活血利水、润肺燥热、补血安神、补肾益阴、解毒的作用；常用于风毒脚气、黄疸浮肿、产后风疼、痈肿疮毒，还可解药毒，制风热。常吃黑豆还有护发黑发以及延年益寿的功效。经常吃陈醋泡黑豆好处多多，醋豆除了直接食用外，还可以与其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不错的菜肴哦。
3.美容养颜
黑豆中含大量的不饱和脂肪酸、大豆球蛋白、异黄酮素、花青素、维生素c等多种营养元素，该元素能大大的促进人体代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、美容养颜的作用。用纯粮陈醋泡黑豆主要目的是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力会更好，更助于人体消化吸收。
4.预防骨质疏松、抑制癌症
黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，这些成分都具有较强的抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮所释放的红色花青素，可有效的清除体内的自由基，在胃酸分泌时抗氧化活性会更好，进而增强活力；异黄酮是一种植物性雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，对防治中老年骨质疏松也有很大的帮助。
醋泡黑豆的制作方法一
材料
黑豆：100克，米醋：300克
制作方法
1、将黑豆洗净，放在锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以小火煮大约10分钟沥出。
2、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入适量的米醋；
3、等黑豆变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
醋豆的储藏方法：时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，可重新换醋。还可放置阴凉处或冰箱冷藏保存。
醋泡黑豆的制作方法二
材料
黑豆：100克，陈醋：300毫升
做法
1.将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，
2.再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，
3.加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
4.变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
5.时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
6.放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡黑豆的制作方法三
原料
黑豆：适量，陈醋：适量
做法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的陈醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）
5、待黑豆把所有的陈醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
提示
1、熟的泡，快果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡，效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
以上就是陈醋泡黑豆的功效的一些相关介绍，相信大家消化的差不多了，那么大家可以适当的食用一些醋泡黑豆，因为陈醋能进黑豆中的营养元素溶出，有助于摄取营养成分。