绵白糖和白砂糖都属于白糖的范畴，但是生活中我们很难将他们区分开来，买糖的时候不知道要买哪种，下面火爆粮油调味品招商网就为大家介绍下二者的区别以及白糖的一些妙用小方法，供大家参考。
绵白糖和白砂糖的区别
颗粒大小
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，一般不超过0.3毫米，且要求均匀，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。因绵白糖水分含量较高（相对砂糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区和干旱季节，绵白糖容易脱水结块，不利于方便食用。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
制作工艺
绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
用于烘焙
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖（烘焙原料之砂糖）。
绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。
价格比较
一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。
怎样防止白糖受潮
白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。
受潮结块的白糖怎么办
1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半分钟到一分钟，白糖块状就会消失。
2、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，第二天，结块就松开了，然后将苹果块取出。
白糖的10种妙用小方法
1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
2、用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
3、菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
4、饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
5、鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
6、做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
7、好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
8、煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
9、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。
10、炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。
绵白糖和白砂糖的区别、怎样防止白糖受潮、受潮结块的白糖怎么办、以及白糖的10种妙用小方法
就为大家介绍完了，相信大家对绵白糖和白砂糖已经了解了，根据自己的需要购买哦。