无论是高级饭店还是街边小铺，各自的饭菜都有着自己的辨识度极高的口感标志，不用说这都是各自独门酱料的作用！那么什么酱拌面好吃呢？这对吃货来说是值得深思的一个问题。下面小编给大家介绍几款酱拌面：
什么酱拌面好吃
一.黄豆酱
夏日天气闷热，一碗黄豆酱香凉拌面开胃生津，足可打开食欲之门。加入黄豆酱，加入自己喜欢的蔬菜丝拌匀即可，酱香浓郁，咸甜适口。如果喜欢肉食的朋友，可以炒个肉丁酱，放入面条中。
黄豆酱香凉拌面的做法
主料
面条（生）250克
辅料
猪肉（后臀尖）50克、黄瓜：1/2根、胡萝卜：1/2根
调料
姜：1片、花椒水：1勺、老抽：1/2汤匙、黄酱：2汤匙、大蒜：1瓣、小葱：1根
面条的煮制过程
1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制。
2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。
3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。
4.煮熟的面条捞出，立即过凉。
肉丁的炒制过程
1.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。
2.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。
3.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。
4.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。
5.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。
6.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟。
二.豆瓣酱
这道面食是很适合一些懒人的，夏季气温高，不想做饭，那就来一道炒简单的面食吧，只要用开水焯一焯，豆瓣酱拌一拌就可以，虽然简单，但具有豆瓣酱的独特味道哦！
豆瓣酱拌面
主料
鸡蛋卷面：150g
辅料
豆瓣酱：适量
步骤
1.锅里放入适量的水烧开
2.将面放入锅里焯水
3.将面捞起放凉
4.加入豆瓣酱，拌匀即可食用
小贴士
面放凉后口感会更好。
3.干黄酱
“拌面”是很多白领小家庭中的“快餐”。只要稍动一下脑筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所侧重，那么“拌面”就会别有风味了。下面给大家介绍一款别具风味的酱拌面。
啤酒干黄酱拌面的做法
用料
猪肉末：150克、香菇：200克、五香花生：100克、黄瓜：1根、面条：300克、干黄酱：150克、啤酒：一听
做法
1.干黄酱加啤酒。
2.慢慢调成稀的酱汁。
3.香菇洗净，切末，花生压成粗粒。
4.锅中放油，下肉末炒香。
5.倒入剩下的啤酒，炒匀。
6.放入香菇翻炒。
7.再放入调好的酱汁，炒出酱香味。
8.出锅时撒入花生粒即可。
9.汤锅中加水，烧开后，放入面条煮熟，捞出过凉水。
10.碗中放入面条、黄瓜丝啤酒香菇酱即可食用。
小贴士
1.酱汁一定要炒出酱香味。
2.出锅时撒上一把炒熟的花生碎，更是增添了这碗酱的浓郁鲜香，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭，卷个饼，都相当舒坦。品尝浓浓酱香，常常沉醉其中，知道了什么叫乐不思蜀。
什么酱拌面好吃？请看以上内容。以上的酱拌面是不是各具特色，风味十足。喜欢的朋友可以根据以上方法尝试烹饪哦！