生活中有很多调味料是很多人都不知道的，当然对其用法也不是很了解。很多朋友都不知道寿司醋，寿司醋怎么用？其实我们在做寿司的时候，寿司醋是必不可少的，那寿司醋和米饭的比例是多少？很多朋友都迫不及待的想知道了吧？赶紧来吧。
寿司醋怎么用：寿司醋饭
1、米的分量要正确精准地称重。一般摊万会把米放入不锈钢的容器里面称量。
2、放水洗米，然后迅速倒掉洗米水，目的仅是去掉米中的浮物、杂物。在洗米的时候不能够太用力，轻度揉搓，力度适中才能防止米粒碎掉，也可留存更多的营养素。
将洗好的米沥干，静置10分钟左右，保证水全部沥干。
Ps：一定要把水沥干，以防止米饭里的存水，加上煮饭的水一起烹饪，会让米饭变软。
将米放入特制的日本“土锅”，和平时做饭的水量相比，减掉一成的水用量，静置10-20分钟，让米充分浸泡，防止煮出夹生饭。
米与水的比例：
1匙米（900毫升/匙）+2匙水（360毫升/匙）盛米匙是从日本特别定制，有准确的刻度。
大火烧开，当土锅盖子上因米汤沸腾而出现泡沫时，转为小火。
小窍门
做寿司饭其实没有什么煮米特别的方法。只是水的用
量要比煮普通米饭的用量稍微少一些，这样米能够有
一些弹硬的口感，比较饱满，不会很糯。
蒸出好米饭的4个秘诀：
1.如果是新米，则还需要再减1成的水量。
2.浸泡的时间和蒸饭的时间一定要充分。
3.夏天浸泡米的时间可以稍微短一些，冬天略长。
4.煮饭（滩万主要是焖饭），让蒸汽充分地在锅内流动。
寿司醋怎么用：日式寿司
原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块
日式寿司的做法
1.蒸熟的米饭盛入大碗中；
2.倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉；
3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下；
4.肉松和番茄酱装入小碗中备用；
5.取一片海苔，放在寿司卷帘上；
6.手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺；
7.将米饭上均匀刷上番茄酱；
8.再撒上一层肉松；
9.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间；
10.将卷帘卷起，用手捏紧实；
11.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合；
12.用专用寿司刀切成均等的小段即可；
13.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团；
14.在樱花鱼松里滚一圈；
15.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈；
16.在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合；
17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭；
18.将海苔折上，反面刷水；
19.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状；
20.用寿司刀切成均等的小段；
21.再在中间放上飞鱼籽；
22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。
小贴士
1.做寿司的材料没有太大定式，根据自己喜好，可以选择任何食材，酱料也可以自己选择；
2.也可以利用一些专用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司；
3.食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。
寿司醋怎么用：三文鱼寿司
配料：海苔片、米饭、寿司醋、三文鱼、黄瓜、大根
三文鱼寿司的做法
1、三文鱼切条
2、黄瓜去皮切条
3、蒸熟的米饭趁热淋上寿司醋拌匀（可用苹果醋代替）
4、海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的一面向上，等米饭晾至微温时，用手沾水摊薄薄的一层在海苔上，要厚薄均匀一致，尾端要留有一小部分空余不要铺米饭
5、将切好的三文鱼、黄瓜和大根并列排在起始这一端
6、借助寿司卷帘将海苔卷起，一定要足够紧实
7、完全卷起好，两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿
8、利刀沾水后，以拉锯方式切割出等宽的寿司
小提示
1、大根是腌制过的萝卜，本身有咸味
2、将寿司酱油和青芥末混合用来蘸食寿司
3、记得要一口呑下哦，无论多大，寿司一定要一口吞下
寿司醋和米饭的比例
下面是4种不同味型寿司的调制差别：
清爽型寿司：
米1盒（180毫升），盐4克，糖8克，米醋25毫升
标准寿司：
米1盒（180毫升），盐4克，糖10克，米醋25毫升
甘甜口味寿司：
米1盒（180毫升），盐4克，糖12克，米醋25毫升
浓重口味寿司：
米1盒（180毫升），盐5克，糖12克，米醋27毫升
寿司醋怎么用？通过以上几种寿司的做法，相信大家都耳目一新了吧？另外，日常再做寿司饭的时候，寿司醋和米饭的比例可以参照以上的比例哦。