黑胡椒汁的做法

黑胡椒汁是西餐中一款经典的肉类调味汁，它比胡椒粉有着更广泛的用处，并且味道也比胡椒粉更丰富。下面我就带着大家学一学黑胡椒汁的做法。

黑胡椒汁的做法一：

主料：

黑胡椒碎，15g洋葱碎，10g辅料，黄油20g，盐适量，香叶2片，大蒜碎5g，红酒10ml， 鸡精少许，番茄酱20g，高汤200ml

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。

3、加入黑胡椒碎。

4、再加入番茄酱。

5、加入红酒。

6、加入适量的高汤。

7、加入香叶。

8、中小火熬制15-20分钟。

9、最后用盐和鸡精调味即好。

黑胡椒汁的做法二：

主料：黑胡椒粒，洋葱，白兰地酒，盐，红酒，黄油

步骤：

1、将汁锅预热，加黄油放入洋葱粒，用木铲不停搅拌。

2、然后撒上黑胡椒碎。

3、慢炒待闻到黑胡椒的香味后加少许白兰地酒。

4、待白兰地里的酒精挥发后加上24毫升的红酒，用小火慢煮。

5、待红酒浓缩后再加入备好的牛扒汁煮5分钟。

6、然后加盐和胡椒粉调味，把火关掉。

7、把事先切好的黄油粒倒入锅中。

8、用不锈钢勺慢慢搅拌均匀至牛扒汁浓稠且有光泽，浇至牛排上即可。

小贴士：

最好用现磨黑胡椒碎来做，胡椒香味更加浓郁。

高汤最好用鸡汤，没有用清水也可以。

学会了黑胡椒汁的做法，百搭各类美食，无论是牛排、鸡排还是猪排，黑胡椒汁都将是它们的最佳搭档。