喜欢吃的辣的朋友相信都喜欢吃辣椒油吧，配上美味的菜肴，可以起到开胃的作用。那大家知道怎么自制辣椒油吗？辣椒油都有哪些做法呢？今天，小编就为大家介绍一些自制辣椒油的做法大全，来看看吧。
做法一、【自制椒香辣椒油】
主料：四川灯笼椒面6汤匙、青花椒1茶匙、八角1朵、香叶3片、大蒜3瓣、生姜2片
辅料：熟花生20克、盐1茶匙、白芝麻0.75汤匙、油1.5碗
1、将材料准备
2、熟花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎
3、锅热后倒入油，烧至六成熟（约三分钟左右）
4、三分钟后将八角、青花椒和香叶捞出，放入生姜和大蒜
5、继续小火熬煮至大蒜和生姜煸炒黄金色即可
6、倒入辣椒面
7、接着放入白芝麻
8、放入白芝麻后继续放入花生碎和盐熬煮1至2分钟，切记要用小火也要观察辣椒面的颜色，辣椒面的颜色不能熬煮至黑色，否则就会有苦味，最后的材料花生碎和盐放入后熬煮1至2分钟就可以熄火离开炉子
9、待凉后放入玻璃储存器里
10、辣香四溢出椒香辣椒油完成了
做法二、【自制辣椒油的做法】
【主料】干辣椒、油、洋葱头各适量
【辅料】小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量
【做法】
1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。
2、锅中放油，放入姜蒜爆香。
3、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。
4、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。
5、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来。
6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
7、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
8、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。
小贴士
1、如果加入花椒一起炸的话，做出来的辣椒油会更香。
2、把辣椒粉倒入油锅以后稍微炒一下就好，别炒糊了。
3、芝麻也是自制辣椒油增香的关键。
做法三、【自制辣椒油】
主料
辣椒粉100g 花生米20g 姜3片 大蒜5瓣
辅料
菜籽油适量 精盐适量 花椒粉适量
辣椒油的做法
1. 辣椒粉备好。
2. 花生米放锅里小火炒香。
3. 姜蒜切沫。
4. 辣椒粉放干净无水的碗里。
5. 炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。
6. 辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。
7. 坐锅烧热后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油绝对不会香的）开大火油温开始冒烟就关火。
8. 直接倒入碗里，滋滋作响，用干净的勺子稍微搅拌均匀。
9. 稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃。
小贴士
这个最主要的是辣椒，以前我在超市买的做出来就是没有自己家带出来的香。有条件最好还是选优质的辣椒。
一般般的辣椒做出来的香味差很多。
菜籽油就是农村菜籽的油。只有这个油是最香的。其它的油不能代替。
做法四、【自制辣椒油】
准备：
辣椒粉（细）2小勺、色拉油、水少许
做法：
1.碗中放两小勺辣椒面
2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可
3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色
做法五、【五香辣椒油】
主料
植物油 （500克）辣椒粉 （50克）熟芝麻 （适量）
调料
八角（2个） 香叶（5片） 桂皮（1块） 花椒（适量）
做法
1、准备好需要的油。
2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
3、辣椒粉倒入耐热容器里。
4、倒入熟芝麻拌匀。
5、油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。
6、搅拌好的热油完全晾凉。
7、入密封瓶保存。
自制辣椒油的做法大全，就是以上小编为大家所介绍的了，哪种做法都有哦，喜欢的朋友自己做吧。