加碘食盐是纯净物质吗？碘是人体必需的微量元素之一，如若人体缺碘，就会造成人体疾病。如今市场上出现一种加碘食盐，可以更好的补充人体所需。那加碘食盐真的是纯净物质吗？我们在食用加碘食盐的时候应注意哪些方面？又该如何鉴别加碘食盐呢？就让我们一起来了解一下吧。
加碘食盐是纯净物质吗？首先了解什么是加碘食盐：
食用加碘盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例（每千克含碘为35毫克±15毫克）加入食盐中配制而成的。含有微量 的碘，而碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。
加碘食盐不是纯净物质，是混合物。化学中的纯净物是指由一种成份构成的物质。例如Nacl/氯化钠，它是由氯化钠分子所组成 的物质。混合物则是指由两种或两种以上，即多种不同成份的物质混合而成的物质。例如加碘食盐，它里面既有碘这种纯净物又有氯化钠这种纯净物，是两种不同物质的混合物。实际上，绝对的纯净物是没有的。
食用加碘食盐的注意事项：
一、少买及时吃：少量购买，吃完再买，防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发。
二、忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10,中间放碘盐食用率 为60；出锅时放碘盐食用率为90；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100。
三、忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶 内，用完后将盖盖严，密封保存。
加碘食盐的鉴别方法
首先要看加碘食盐包装袋的真伪，标识和袋上印制的标识是否标准和齐全。500克包装袋为双面四色印刷 ，规格为19×13厘米，经检验合格的小包装，每只袋上均贴有碘盐特别防伪标志，并在袋上印有生产（经销） 的厂家、生产日期、盐业部门的准产证号、卫生行政部门颁发的卫生许可证号、食盐中含碘量等内容。
其次可从袋内盐的色泽、颗粒、水分等方面用肉眼观察。标准的食用碘盐应该洁白，颗粒均匀不结块，不 应有湿漉漉的感觉。伪造的假碘盐袋，文字与图案不清晰，很容易被擦掉，或无防伪标志。盐的质地不洁白， 或水分含量高。
假碘盐或劣质盐以及工业废盐、土盐中含有多种有害物质，如铅、砷、钡、亚硝酸盐以及钙、 镁的含量过高等，食用后可出现胃肠道功能紊乱和神经损害，甚至造成食用者中毒。可用一种简单的方法识别 食盐中是否含碘：取一小块土豆沾一点盐，观看土豆上面的盐是否变色，如果盐没有变蓝，即可判定是未含碘的盐。
加碘食盐是纯净物质吗？看了以上的介绍，相信大家确定了加碘食盐不是纯净物质。而且我们也知道了，食用 加碘食盐的注意事项及鉴别方法，通过上面的了解，希望可以更多的帮助到大家。