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雷山鱼酱做法雷山鱼酱怎么做？

编辑：小班发布时间：2015/3/10

雷山鱼酱健脾养脾、养胃健胃的功效，那大家知道雷山鱼酱做法吗？雷山鱼酱怎么做会好吃呢？接下来，跟随小编来看看吧。

用料

辅料

辣椒适量姜适量胡椒适量盐适量

雷山鱼酱的做法

步骤1、准备食材：爬岩鱼（雷山鱼酱最关键的原料）、新鲜辣椒、生姜、山胡椒、食盐

步骤2、辣椒剁成细小

步骤3、生姜切碎，主要用来去腥

步骤4、全部食材混合搅拌，装进坛子密封，让美味慢慢酝酿

步骤5、半个月中乳酸菌和酵母菌促进香气的生成，挥发出有机酸，滋生出鱼酱的独特酸味。

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