蒜蓉辣椒酱在不同地区、不同地域有着不同的做法，而且风味也不相同，有的蒜香浓郁，有的辣味清新，独特的辣中带着酸甜的味道，特别开胃下饭。蒜香辣椒酱无论是同米饭，饺子、馒头、饼子还是任何才要都能巧妙的搭配在一起，非常给力。也算是一种百搭食材。今天就给大家介绍一些蒜香辣椒酱的功效，三种做法，吃法，以及配套的菜如何做。
蒜蓉辣椒酱功效：
增强抵抗力、减肥、预防骨质疏松、补钙、美容养颜、防癌、抗癌之功效！
蒜蓉辣椒酱做法一：
用料：蒜、辣椒、食盐、白酒。
步骤：
1、小红辣椒去蒂洗净，沥干水分（一定要没水分）；蒜头去衣备用。
2、准备适量食盐。
3、新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。
4、加入高度酒适量，要高度酒，这样才会不容易变质。
5、将加入酒后的辣椒酱拌即可入瓶密封保存，一般7天后即可食用，放了高度酒可保存1年以上，时间长还会更香。
蒜蓉辣椒酱做法二：
用料：白醋适量、盐适量、糖适量、西红柿适量。
步骤：
1、准备好材料；
2、用清水冼净；
3、大蒜和生姜去皮；
4、所有材料切碎；
5、放料理机打成汁；
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮；
7、煮至较稠状态即可；
8、装入容器中。
蒜蓉辣椒酱做法三：
用料：鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。
步骤：
1、红辣椒洗净去蒂，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
蒜蓉辣椒酱吃法：
（1）超市买来的鸡柳、鸡块儿、鱼条...炸完了之后，可以沾蒜蓉辣酱吃。
（2）可以把蒜蓉辣酱抹在面包上，放在微波炉里稍微烤一下，当作蒜香面包。
（3）还可以和米饭、腊肉、蔬菜拌在一起，做拌饭吃。
（4）也可以把他抹在肉片上，做烤肉吃。
蒜蓉辣酱版“鱼香肉丝”：
材料：300g肉丝，150g胡萝卜丝，80g泡好的木耳切丝，葱姜蒜适量。
调料：将一大匙克玉米淀粉、盐1g、白糖8g、醋3g、生抽2g、水40g混合兑成汁，一大匙蒜蓉辣酱
1）肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟。
2）锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
3）倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软。
4）倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可！
制作蒜蓉辣椒酱温馨提示：
1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以免糊锅。
2、自制的辣椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。
3、辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。
4、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。
5、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。
6、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。