现代人民对调味品的要求越来越高，不仅要求调味品美味和健康，还有更多的人期待调味品具有一些特殊的功效。据了解，很多女士朋友们都期待调味品具有一定的瘦身效果。专家认为，调味品美味且低热量的调味品才能够满足人们的要求。
美味且低热量的调味品是瘦身食谱烹饪的秘密武器，永远要记得，同样的食材，使用不同的调味品加工，最终的成品热量都是不同的。这也是为什么提倡减肥期间要自己动手制作瘦身食谱，因为只 有自己亲自操作才能够控制除了食材以外额外的热量，而餐馆里加工好的食物，你永远也不会知道添加了多少油，多少高热量的调料。
什么样的调料属于高热量的呢？如果事先没有看热量表怎么判断哪些调料热量会高呢？最简单的方法就是从调味品的配料里做一个初步判别。一般含有植物油(也包括其他油)、糖这俩种成分的调料 的热量肯定就低不了，尤其是含油较多的。因为所有的油类都比一般的调料热量要高，以100g为基础，一般的调味品每100g热量低的不过几十卡，高的也就三四百卡，但100g油(包括花生油、豆油、辣椒 油、芥末油等等各个种类的油)热量都接近900大卡。所以添加了油的调料热量势必提升，包括那些用含油量高的食物制作的调料(如花生酱、芝麻酱等)热量也是高的离谱，减肥期间一定要远离这一类调 料。如果非用到不可，就严格实行总量控制。比如用一个小油瓶装油，规定这些油要使用到月底，每天用的时候就会有意识的减少用量。
这里要特别提一下橄榄油和蚝油，虽然热量也不低，但是相对要健康一些，营养成分和功效也要丰富一些，在必须要用到油的时候，橄榄油就是很好的选择；而蚝油，名字里虽然带“油”字，但和 油完全无关，是用生蚝也就是牡蛎熬制成的，营养价值很高，属于好脂肪，适合减肥期间食用。比如著名调味品企业海天股份所产的金标蚝油，蚝香浓郁，体态稠滑，口感细腻，用于淋汁、炒菜、拌馅 、捞面、烧烤等，还常用于起锅勾芡及汤汁调味，创造烹饪美食新技法，是海天股份蚝油产品的经典代表。
除了用配料判断以外，还需要记忆一些你很难想象到的高热量调料，比如很多粉末状调料不含油也不含糖，但热量也达到200-300卡，如胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉；还有一些酱类，似乎和油无关，但 热量也非常高，如千岛酱、沙拉酱等都需要谨慎选择。
说完了高热量的调料，下面来说一下适合瘦身期间食用的那些低热量的调料。按照无糖、无油的原则，液体状的酱油(生抽、老抽)、醋(白醋，黑醋)是比较基本也是比较理想的调料选择；其次是粉 末状的调料，盐就是最低热量的；再次是一些咸菜类调料，剁辣椒、酱黄瓜、萝卜干等，热量也比较低。一般的辣椒酱都含油，这里要推荐海天股份的蒜蓉辣酱，是不含油的。北方人喜欢陈醋点饺子， 南方人喜欢大红浙醋点饺子，佐以蒜蓉辣酱，更是流行。在珠三角地区，走向各式茶餐厅，发现餐桌上必不可少的便是海天股份的大红浙醋和蒜蓉辣酱。
总之，减肥期间制作瘦身美食，调料的甄选很重要。家中要常备那些低热量的调味品，收起高热量的调味品，购买调味品时也要养成看配料的习惯，最大限度的减少购买高热量调料的风险。