腐竹含有丰富的蛋白质，所以在所有豆制品中的营养价值极高，但是受到制作过程的影响，食用腐竹前都需要充分地泡发，那腐竹怎么泡发呢？腐竹有什么快速泡发的妙招吗？今天，小编就为大家分享几种日常做法，很实用哦。
1、泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。
2、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
3、发腐竹用温水泡发时，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
4、先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
5、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
tips：切忌沸水泡发：千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。而且容易使腐竹破碎，导致无法烹饪。