酱八宝菜是一道传统的名菜，很多人都喜欢吃，主要是由黄瓜、莲藕、豆角等一起腌制而成的。那酱八宝菜怎么腌制呢？酱八宝菜怎么腌制好吃？接下来，让我们一起来学习一下吧。
原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
酱八宝菜的腌制方法
做法：
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
注意事项：
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
以上就是酱八宝菜的腌制方法了，喜欢的朋友可以自己在家里做哦，大家学会了吗？