拔丝芋头要经过高温油炸，这样做出的拔丝芋头才好吃。芋头可以降血糖、血脂，相信很多人都喜欢吃。那么，拔丝芋头怎么做呢？拔丝芋头怎么做才好吃？今天，小编就给大家介绍一下做法。
主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
调料：白糖（200克）、清油（750克）
制作方法：
1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
2 将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。
6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
美味贴士：
1.糖浆用油拔才好，把糖熬得开始冒泡了就要离火。
2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
拔丝芋头就这样做好了，大家是否学会了呢？拔丝芋头虽然好吃，但经过高温油炸后，芋头的营养会流失很多，建议大家以蒸煮为好。