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如何鉴别淀粉质量？

编辑：小班  发布时间：2014/9/10
淀粉在日常生活中是不可缺少的，在很多饮食中都会用到淀粉。而市场上有一些不法分子为了个人利益，将一些家的淀粉流入到市场，因此，我们在选购淀粉的时候千万要小心了。那么，大家知道如何辨别淀粉的真假吗？如何鉴别淀粉的质量呢？下面，让我们一起来看看吧。


质量好的淀粉洁白、有光泽、干燥、无杂质、细腻、松散；
若颜色呈灰白、粉红色，粉粒不匀，有杂质，成把紧紧捏住，不外泄，且松手后不易散开，则说明质量比较次。
鉴别真假淀粉
把淀粉放入手中搓捻，若有光滑、细腻的感觉，或者有吱吱的响声，则为好的淀粉。
掺了假的淀粉手感非常粗糙，响声小或者无声。
好的淀粉一旦溶入清水中，会很快沉淀，且水色清澈；掺了假的淀粉，水会变浑浊且有其他的悬浮物。
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