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如何炒糖色？简单方法和步骤是什么？

编辑：小班  发布时间：2014/9/1
一道美味的菜肴，颜色好食欲就会大增。那么，你知道如何炒糖色吗？怎么做糖色会更好呢？有哪些简单的方法？今天，就跟随小编来了解一下吧。


1、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；
2、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；
3、小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；
4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
ps：白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了。
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