花生的做法有很多，相信很多人也吃过很多种花生做的食物，醋泡花生你知道吗？你知道醋泡花生的功效与作用都有哪些吗？究竟对身体有什么作用？下面一起来关注一下。
醋泡花生的作用：
1、食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值；
2、醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压；
3、食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。