西兰花炒鲜贝
原料：鲜贝300g，西兰花150g
腌制用调料：盐1-2g，玉米淀粉1大勺，广东米酒15ml，白胡椒粉1小撮，色拉油15ml
碗汁儿：蒜末1勺，清水30ml，蚝油1小勺，玉米淀粉1小勺，糖1小勺，生抽10ml，盐1-2g，香油少许
其它调料：葱姜末各1小勺
西兰花炒鲜贝的做法
1：扇贝丁洗净控干水后加入腌制用调料腌制10分钟
2：西兰花下入开水焯烫15秒左右，颜色变翠绿后捞出过凉水控干备用
3：碗汁儿调料混合备用
4：锅内热油，下入葱姜末爆香
5：下入扇贝丁滑炒
6：炒至扇贝表面发白后下入西兰花，倒入碗汁儿快速翻炒均匀后制作完成
美食小贴士
1、西兰花焯水的时候在开水中加入1小勺盐，可以让西兰花的颜色更翠绿
2、扇贝洗净后要控干水分，也可以使用厨房纸巾将扇贝水分蘸干
3、这道菜讲究大火快炒，尤其是鲜贝炒的时间不要太长才能保证鲜嫩的口感
美食搭配小提示
西兰花和香菇相宜:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选