食盐是烹饪中最常用的调味料，中国营养学会推荐人均每天食盐的摄入量应不超过6克，调查表明中国人均食盐摄入量严重超标，而高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素。
需要重视的是人均每天食盐摄入量6克中的食盐概念并不是特指日常人们所说的调味品食盐，事实上酱油、味精、鸡精、酱菜、酱、腌制的咸货也含有较多的食盐，例如一般20毫升的酱油中含盐3克，10克黄酱中含盐1.5克。因此如果日常烹饪中添加酱油或酱类等上述盐分高的调味料或食品，则应相应的减少用盐量。此外方便食品中的调味包、汤料包也都含有较高的盐，火腿、挂面、薯片等加工食品往往也都加入了较多的食盐。因此若想要真正避免高盐饮食，健康膳食，我们也需重视这些调味料和食品中看不见的食盐含量。