红枣，历史悠久，酸甜适中，可以单食，也可以用来煲汤，做粥，是很多人喜欢的食物。红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。另外，大枣含有非常丰富的维生素，被人称为“天然的维生素丸”。
大枣有很强的抗氧化、抗自由基的功效。充足的维生素C还能促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
常食大枣可以降血压。大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，具有维持毛细血管通透性，改善微循环，预防动脉硬化的作用。大枣还可以保肝护肝；；养颜美容等功效。
大枣养生食谱：银耳红枣羹
银耳100克、红枣五六粒、冰糖适量。将银耳在冷水中浸泡6小时以上，将银耳尾端蒂泽去。将择好的银耳放入水中，小火炖4小时，然后将红枣洗好，放入银耳汤中，将适量冰糖，用中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。这是美味的小点，能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。