如何鉴别浓缩蜜与土蜂蜜(原蜜)
1、视觉:土蜂蜜(原蜜)除冬蜜外,其他季节浓度不是特别高,一般在40-42波美度(而浓缩蜜浓度特别高都有42波美度以上)。天然蜂蜜用力摇动蜂蜜上面会出现一定数量白色泡沫,稍稀一些的原蜜在炎热天气还会溢出容器,这是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用,浓缩蜜无此现象。在纯正蜂蜜的前提下,拉丝越细长浓度越高,浓度越高质量越好。 2、味觉:蜜(原蜜)带花香味且吞咽后喉咙略有辛辣感,那是纯蜜(原蜜)中活性酶作用的结果,浓缩蜜入喉无辛辣感,且无花香味,有类似糖油味道。 3、看结晶:除枇杷、枣花、龙眼、两面针等少数几个品种外,其他绝大多数原蜜冬春季节大都会结晶(呈白色或浅黄色象猪板油一样),而浓缩蜜不易结晶(不信可到超市里面看看,浓缩蜜是否结晶)。 五、土蜂蜜的服用方法 蜂蜜宜早晚饭前空腹服用,可直接食用,也可用低于60℃的温开水冲服;如需配中药同服,应先熬煮好中药水,待药水温度降至60℃以下后,再拌上蜂蜜同食方能起到作用。
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