美国科学家研究证实，蜂蜜是含有多种营养素的食物，包括维生素、矿物质、氨基酸、钙、铁、镁、锌等。蜂蜜中不含脂肪，大部分有单糖（葡萄糖和果糖）组成，不需要消化就可以直接被人体吸收。适宜老人食用，所以被人们称为“老人的牛奶”。
食用蜂蜜可以迅速补充体力，也可以增强抵抗力，即使在患有传染病的情况下病情也会减轻，病后恢复也快。所以，对于消化能力较差的老人和小孩，蜂蜜是理想的食品。
经常食用蜂蜜，对牙无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
蜂蜜中含有抗菌成分，可以治疗口腔溃疡，并加速伤口愈合；将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
神经是弱者，只要在每天睡眠前口服一汤匙温蜂蜜水，可以促进睡眠。蜂蜜中含有大量单糖，对肝脏有保护作用，食用蜂蜜以后，饮食不佳，肝病、胃肠功能障碍灯症状都能得到明显改善。