小米和中肾益，储热解毒；具有促进睡眠，防治消化不良和口角生疮的作用；滋阴养血、调养产妇虚寒体质的功能；有利尿、利胆、止血、降血压，能降低胆固醇，还能预防动脉硬化和高血压等症。
选购和储存
小米以颜色金黄、皮薄米实、无杂质为佳。保存时可放入密封的桶或罐中，避开潮湿、日照的地方，注意防止起霉和虫蛀。
食法
在煮食前将小米泡发1小时，沥干。但注意不要淘洗太多次或者用力搓洗，因为这样会使小米外层的营养素流失。
食忌
1.脾胃虚寒者慎服。
2.不与杏仁同服，否则容易引起呕吐和腹泻。
?主食小档案
来源：为禾本科植物粟的种仁，多种植于我国的北方，其储存久者为陈粟米。
性味归经：性凉，味甘、咸；入脾、胃、肾经。
功效：和中肾益，储热解毒；具有促进睡眠，防治消化不良和口角生疮的作用；滋阴养血、调养产妇虚寒体质的功能；有利尿、利胆、止血、降血压，能降低胆固醇，还能预防动脉硬化和高血压等症。
选购和储存
小米以颜色金黄、皮薄米实、无杂质为佳。保存时可放入密封的桶或罐中，避开潮湿、日照的地方，注意防止起霉和虫蛀。
食法
在煮食前将小米泡发1小时，沥干。但注意不要淘洗太多次或者用力搓洗，因为这样会使小米外层的营养素流失。
食忌
1.脾胃虚寒者慎服。
2.不与杏仁同服，否则容易引起呕吐和腹泻。