枸杞子性平味甘，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症，对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。
现代药理研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分，具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂。
枸杞子泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法，泡水喝时要注意，枸杞不能与绿茶同服。
除此之外，枸杞可以煲汤熬粥，也可以泡酒。将100克枸杞子加入500毫升酒中，密封浸泡7日即可喝，具有养肝明目、滋阴补肾的作用。
银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，撕碎洗净；枸杞子用清水洗净浸泡3分钟后，与银耳、冰糖共放入锅内，加适量清水；将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至银耳熟烂即可，枸杞银耳汤可养护肝脏。