西瓜皮可以直接泡水代茶饮。将西瓜皮外面那层薄薄的绿边切下来，洗净后切碎，水煮15分钟左右，去渣取汁，加入适量白糖，凉后代茶饮，有清热解毒、祛暑降温的功效。将新鲜的西瓜皮100克和剖开的10枚大枣一起煎汤喝，每天代茶饮，能消暑健脾。单纯性的肥胖症、高血压病、慢性前列腺炎、高脂血症患者也可以通过西瓜皮来治疗。准备西瓜皮、赤小豆和白茅根各50克，首先将西瓜皮和白茅根切碎，并将赤小豆用清水淘洗干净，然后将赤小豆倒入清水中，用大火煎煮，再用小火煮一个半小时，将西瓜皮和白茅根放入锅中，煎煮15分钟。
西瓜皮中间那一层红白相间的地方叫做“西瓜翠衣”。准备“西瓜翠衣”500克，鲜荷叶4张，将西瓜翠衣洗净，切成小块，荷叶也撕成小块，将以上两者同时入锅，煮沸10分钟，取汁加白糖代茶饮，可治疗小儿夏季发热、口渴、小便黄等症状。