黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜．他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。
食材:
主料：黄花菜50克莲藕100克排骨300克
配料:花生米50枸杞30克姜适量
调料：食用油适量盐适量
详细做法：
1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2.莲藕洗净、枸杞适量，姜片2片
3.将莲藕切片，稍稍厚一点最好
4.排骨300g洗净
5.花生米50g,洗净备用
6.加清水适量
7..将排骨倒入锅内
8.接着放姜片
9.再将原先切好的莲藕也接着入锅
10.花生米一并入锅
11.盖上锅盖
12.首先要大火煲滚
13.改文火煲一个小时左右
14.再把原先泡好的黄花菜放入锅内
15.凭个人喜欢，亦可将黄花菜扎小把
16.汤水烧开就可以了
小贴士
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。