1、黄花菜、粉丝用清水冲洗一下，然后用温水泡发。
2、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎段。
3、开一锅水，将泡软的粉丝烫熟后捞出控水，如果想粉丝吃起来清爽可以过一下冰水后再控水。
4、用烫粉丝的水将泡发的黄花菜煮2分钟，然后捞出过冷水、攥干水分备用。
5、芥末油、盐、酱油、醋调成汁备用。
6、将所有材料放入大的容器里，浇上调味汁拌匀即可食用。
制作小贴士：
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌，应先焯熟、炒、汆汤或做配料。