芝麻油又称麻油、香油及小磨香油等，中医认为芝麻油性凉味甘，有润燥、补液、息风、解毒杀虫及消诸疮肿之功效。现代研究表明，芝麻油是一种健康油。芝麻油以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分，含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
其中，维生素E对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果，对软化血管和保持血管弹性效果更佳；亚油酸为不饱和脂肪酸的，有调节胆固醇的功能，有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效；卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，经肝脏和肾脏的处理排出体外，还具有良好的亲水性和亲油性，能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。
外用
取芝麻油适量直接搽在皮肤上，其保湿效果佳，可使肌肤平滑细腻。
早晚用少量芝麻油抹于唇部，兼具修护和滋润双唇的功效。
用消毒棉球直接蘸芝麻油涂于鼻腔患处，可改善慢性鼻炎症状；或用芝麻油浸泡苍耳子过夜，第二天保持100℃加热煎煮30分钟，过滤，放凉至干净玻璃瓶中，再用消毒棉球蘸芝麻油涂于鼻腔患处。
内服
每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，可以防治支气管炎和便秘。
按1∶2比例取芝麻油、羊肝，加少许盐炒熟食，帮助润肺止咳。
每天含半汤匙芝麻油，可以减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。
有抽烟和嗜酒习惯的人常喝点芝麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔粘膜的刺激和损伤。
喝酒前喝点芝麻油，对食道、胃粘膜能起到一定的保护作用。
需提醒，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻的人，因胃肠功能紊乱，不宜多食芝麻油。购买使用芝麻油时注意鉴别真假。简单识别方法有：闻其味有浓郁的香气。滴芝麻油在平静的水面上，芝麻油会出现无色透明的薄薄的大油花；拿起麻油瓶，用力摇摇，看气泡消失快慢，消失快的是真货。