用料：
泰森鸡胸肉450克，蒜蓉1汤匙，云耳约10个，洋葱1个，红、黄、橙椒各1/2个，竹笙8个
蚝油适量，热水适量，酱油、淀粉、糖、盐、水和油各适量
程序：
1.将泰森鸡胸肉洗净切片；云耳泡发后切丝；洋葱去皮切丝；三椒洗净切丝；竹笙泡软后对半切开，备用。
2.泰森鸡胸肉片用适量酱油、糖、盐腌制15分钟，再调入适量淀粉、水和油腌制5分钟。
3.锅中倒入油，爆香蒜蓉，再加入洋葱丝，以少许盐调味，炒至回软，倒入泰森鸡胸肉片炒至七成熟，加入云耳丝、三椒丝及竹笙略炒。
4.锅中加入水，水量约盖过原料1/2高，盖盖，焖约3-5分钟至泰森鸡肉片全熟。
5.打开锅盖，按个人喜好程度收汁，最后，调入适量蚝油提味即可。