请正常吃姜，远离烂姜

一种延续两千多年的植物，千百年来被人们广泛食用和使用，有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“男人不可一日无姜，女人不可百日无糖”等谚语佐证。而流言中所说的吃姜带来的害处有依据吗？
辩证看待黄樟素——烂姜中的黄樟素可致癌
纠正一个错误：烂姜不烂味，这是没有科学依据的，烂姜绝对不能食用。如同土豆长芽不能吃一样，生姜烂了也不能再吃，因为腐烂的生姜里有危害健康的成分。美国食品药物管理局公布的研究显示，黄樟素是小鼠肝癌致致物。研究者在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到两年可诱导小鼠产生肝癌。鉴于上述结果，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。
而烂生姜里的黄樟素含量更高。为了生命健康，请让腐烂的生姜远离餐桌，让那可能致癌的黄樟素，根本就没有机会接近人类。
新鲜生姜做配料无害——正常食用生姜不但无害，且有助辅助治疗癌症及其并发症的作用
截止目前，国内尚无吃姜致癌的临床报道和研究，但是有生姜醇提取物对人体肺腺癌细胞增殖和凋亡的影响、耳穴压豆联合生姜敷脐防治肝癌介入化疗后恶心呕吐的临床观察、生姜用于癌症化疗患者止吐的效果观察等科研报道，这也从一个侧面说明，正常食用生姜不但无害，又有助辅助治疗癌症及其并发症的作用。
大家平时把生姜作为佐餐的配料，或者少量的食用，这种摄入量是无害的。但是需要指出的是，生姜性味温热辛辣，对于阴虚内热、内火偏盛之人应忌食生姜，孕妇最好忌食（孕早期可用以缓解孕吐）。
夏季吃姜保健符合中医养生理论
为什么“夏吃姜”？《黄帝内经》和《伤寒论》解释认为生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，夏季适量吃点生姜能够顺应夏季阳气的升发，温胃散寒，符合“春夏养阳”的理论。
民间还有“夜不食姜”的说法，因为一日之晨都是人体阳气开始生发的时候，这时候吃姜利用的是其升阳助阳的作用，使人活力旺盛、精力充沛，一些长寿老人早上都有嚼食生姜的习惯。晚上是阳气收藏的时候，这个时候吃生姜就不合适了。但也辨证看待，如晚上吹空调受凉了，喝姜粥也有驱寒效果。
延伸阅读：如何避免买到“毒生姜”
一闻：主要闻异味。用硫磺熏制的“毒生姜”有一股很浓的硫磺味。
二尝：姜味不浓或味道改变要慎买。
三看：正常生姜外表粗糙、较干，颜色发暗。“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，姜皮相对正常生姜更容易剥落。
四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。