姜黄的好处在过去几世纪，已在中国与印度得到验证。现在更已经被现代西方医学研究所证实。姜黄素的问题是由于它难以通过胃部进入小肠，也就很难被吸收进血液当中；因此，在购买姜黄粉或是姜黄素胶囊之前，知道如何能最好的吸收姜黄素是非常重要的。
作为咖哩的材料，姜黄传统上会混合健康脂肪并加热，因此姜黄粉也需要如此处理，这是受益于姜黄素的办法。这里提供一个食谱：取四分之一杯的有机姜黄粉混合半杯纯水，用小火炖几分钟，过程中不断搅拌，最终会形成泥状的黏稠物；接着放凉并放入玻璃杯，可放在冰箱冷藏好几周的时间，要吃的时候舀在热牛奶或是椰子油当中溶解，再加入一些胡椒，以善加利用胡椒碱的营养吸收特性。
姜黄当中的姜黄素能安全有效的抗炎，而多数疾病正是来自炎症，究竟吃姜黄还有哪些好处呢？
1.被临床证明可以缓解关节炎疼痛，效用堪比大剂量的布洛芬，而且无副作用。
2.延迟可能会造成肝硬化的肝损害。
3.在阿兹海默症状刚刚开始的时候减慢并扭转病情，并帮助消除因为高龄所导致的认知能力下降。
4.帮助消化，曾经成功的被用来缓解痛苦并帮助治疗炎症性肠病。
5.依不同癌症类型混合适当的蔬菜可帮助抗癌并防止癌症转移。
6.是可以促进心脏健康、记忆力并增强免疫系统的强大抗氧化剂，抗氧化能力甚至比葡萄籽或松树皮萃取物还强大。