要说重庆什么美食最有诱惑力，相信很多答案都会回答是火锅！
的确，重庆火锅的美名可是天下知，无论是普通的老百姓，亦或是高官贵人，无一不是对重庆火锅喜爱有加。
下面，就让我们来了解下重庆火锅，这极具诱惑力的重庆特色美食吧!
重庆火锅介绍
重庆火锅又被称为“麻辣火锅”或“毛肚火锅”，主要原料是牛毛肚、牛血旺、鸭肠、猪黄喉等，它起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫们的粗放餐饮方式。
作为重庆最具特色的美食，火锅已经成为了重庆美食的代表以及城市名片，所以有人就说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!”
重庆火锅的特色
重庆火锅起源早，以麻辣见长，口味比较浓厚，但其菜品多样，调料独特，吃法更是豪放不羁，独树一帜。
重庆火锅菜品推荐：
正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
到了今天，重庆火锅在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等，品种不下百余种，菜品也发展到了几百种。
重庆火锅调料：
正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
另外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
重庆被誉为“中国火锅之都”，从这里你便可以大概了解到重庆火锅的地位与不凡魅力了。重庆最具特色的美食——重庆火锅，你也喜欢吃吗?