前段时间的有报道，麻雀抢食大米而死亡，这个事件，相信国家部门有他们的处理方法，本人不做任何评判，不过对于营养师的我可以跟你分享一下大米怎样吃更健康。
大米的营养
对于大米来说它主要给我们人体补充碳水化合物，碳水化合物是我们人体每天的主要能量来源，特别是大脑每天需要的能量主要来至于碳水化合物。大米中还含有少量的脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维，特别是糙米中含量尤其丰富，对于一些加工精致的大米这些营养素大部分在精加工的过程中流失，所以对于平时吃大米时还是要精米和糙米搭配着吃。
了解“噱头”大米
“噱头”大米主要是市场上所说的高锌米、生态米等功能性大米和免洗大米，特别是功能性大米，很多是商家为了提高价格而制造的一个噱头，消费者肉眼基本不能辨别，而且国家也没有一个确切的标准规定约束，所以买与不买，信与不信这还得由你自己决定。而免洗大米其实也差不多，国家也没有一个明确商品质量标准，目前我国的免洗大米技术而且还不能达到国际标准，那么免洗大米到底洗不洗呢？如果你买的确时很干净，当然就可以节约这点淘米水，如果煮的时候发现有杂质，那么洗洗更健康。
怎样吃大米更营养
首先淘米时我们要注意，不要用热水淘米，淘洗的次数不要太多，不要用手去搓洗，一般最多两次，主要是把杂质去掉即可。如果大量的去淘米会让大米中的一些维生素和矿物质最后随淘米水一起倒掉。
其次就是要粗细搭配，现在的生活水平越来越好，精白米面也占据了我们饮食中主食的主要部分，其实精白米在加工的过程中营养成分已经大量的流水，长期精白米面，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易导致膳食纤维的摄入不足，而导致便秘，而且还会增加得糖尿病的几率，所以我们在做大米时要粗细搭配，粗细搭配一般来说就是搭配杂粮和杂豆之内的粗粮，一般杂粮有小米、玉米、高粱、燕麦、薏米等，杂豆有赤小豆、红豆、绿豆等等，也就是说我们在做主食时把这些杂粮和杂豆混合在一起烹调，这样做出来的主食营养更高，特别是谷类和豆类一起食用时会使其中的蛋白质互补，让蛋白质的吸收率会大大提高。有人可能会说粗粮既然营养价值这么高，那就每天就吃粗粮，那么告诉你，这样不但对于某些粗粮来说口感不好，而且也不健康，因为粗粮摄入过多可能会导致膳食纤维过量，而营养一些营养素的吸收而导致营养不良。那么该怎样搭配呢？一般精米精面和粗粮的比例为6：4左右时，不但膳食纤维不会过量而且营养和口感都会更好。