麻辣和酸辣是正宗川菜和湘菜中最霸气的味道，深受食客喜爱。然而在制作过程中，酸与辣，麻与辣难以调和、调料出味慢和难持久不易保存一直困扰着厨师。可见拥有一瓶保证口味的优质好调料简直就是厨师最好的帮手。
李锦记蒸鱼豉油鲜麻辣风味和蒸鱼豉油酸辣风味，每一滴精华都融合了黄豆、小米辣和泡椒等多种原料制成，蕴含了豉香，清鲜麻辣，清爽鲜辣的复合口味，同时一瓶调料包含多种原料味道，从而节约了原料成本。
蒸鱼豉油新风味属于水溶配方，无论大火快煮还是直接冷拌，都能快速深入食材肌理，减少等待菜品出味的时间，提高出菜效率。
同时精选大自然饱满优质原料制成的李锦记蒸鱼豉油系列，色泽纯正，上色自然，既保证菜肴出品稳定，也能令菜肴长时间保持清亮迷人的光彩。大厨们使用起来也就得心应手，越发自信的好心情点燃创作新派辣味菜肴的激情，灵感源源不断的迸发出来~
下面两道菜肴很好的回应了李锦记入味快，出品稳定，复合口味的优点。鲜香的蟹肉和嚼劲十足的螺肉在李锦记蒸鱼豉油新风味系列调入后，演变成食客们爱不离口的美味，让我们一起来见证一下吧！
一、【鲜爽醉蟹钳】
主料：醉蟹钳400克
辅料：美人椒20克、青线椒20克、大蒜片5克、香菜5克
调料：李锦记蒸鱼豉油鲜麻辣风味15克、李锦记财神蚝油50克、葱油10克
制作方法：
1、将醉蟹钳倒出，用纯净水略洗沥干后备用；
2、将财神蚝油和李锦记蒸鱼豉油鲜麻辣风味混合，加入葱油拌匀；
3、将美人椒和青线椒洗净切段，与洗净切碎的香菜混合后，再与醉蟹钳拌匀腌制片刻，即可装盘。
蟹钳的鲜嫩肉质，完美的融合李锦记蒸鱼豉油鲜麻辣风味的清新麻辣，令菜肴风味独特，鲜爽醉人，且出品。
二、【盐菜煮鲜鹅肠】
主料：鲜鹅肠300克
辅料：水发盐菜200克、莴笋片100克、香葱段30克
调料：李锦记蒸鱼豉油酸辣风味20克、李锦记财神蚝油6克、陈醋15克；
红汤底料：李锦记麻辣上汤40克、清汤300克、炮姜末30克、蒜末25克、黄酒10克
制作方法：
1、将红汤底料炒制并熬成红汤，加入剩余调料调味。
2、锅底炒香盐菜，加入红汤，放入葱段与鲜鹅肠，煮熟装盘即可。
鹅肠爽脆鲜嫩，营养健康，李锦记蒸鱼豉油酸辣风味的清新酸辣，提升鹅肠的鲜美度，实乃开胃佳肴，佐酒下饭皆出彩。