无论是意粉凉拌还是红酱意面、培根白酱面都是绝赞，而且一到四人份都可以搞定吃饱，还很受欢迎~~~味道好卖相赞，而且吃着还新奇，当然赞不绝口！！！是不是很适合作为一份搞定全家的正餐呢？
这次的鸡排意粉，选用高蛋白质低脂肪的鸡胸肉配用香料和黑胡椒腌制冷藏过夜，烹饪时煎至表层焦黄，与意粉装盘。为了不因鸡胸肉的偏寡淡口味影响整体口感，配合了那不勒斯风味的新鲜熬制意面酱来提高味觉组合。叉一口酸爽香浓的意粉，切一块丝丝分明带嚼劲的鸡胸肉，一口一口就是这个停不下来的滋味！
所需材料：
1.主料：新鲜鸡胸肉2-3大块，意粉适量【各款造型无所谓】，新鲜番茄若干个，中等大小洋葱半个，其他配料【我自己用了冰箱剩余的胡萝卜和火腿，切了丝，如果有青椒/红椒就更好了】
2.调味料：西式香料，黑胡椒，食盐，芝士粉，美式辣椒汁，半个青柠/柠檬。
步骤：
1.鸡胸肉洗净，横刀切均匀厚度鸡胸肉片，一大块可以切两到三片。丢容器里铺好，撒上食盐+现磨黑胡椒+西式香料，抹匀入冰箱冷藏备用，腌一晚上或者大半天儿的都行哈哈。
2.煮意粉。取大锅冷水煮开后，入适量的意粉，撒一小撮食盐，煮6-8分钟【各款可能时间有所不同，看包装说明吧】
3.意粉捞出，用少许橄榄油拌匀，备用。
【*一定要用橄榄油拌一下，这样不会在冷却中相互粘连，也能保持意粉的柔韧度湿润度】
4.切好其他材料。洋葱和番茄切丁，其他意面酱材料切丝或者切圈。
5.先煎鸡胸肉。取干净平底大锅，热锅入冷橄榄油，腌制好的鸡胸肉片入锅小火煎至表层焦黄成熟，取出和意粉装盘。
6.直接用煎完鸡排的锅底剩余油来熬制意面酱。先入洋葱末炒至透明，再入番茄丁煸炒至汁水浓郁，接着入胡萝卜和火腿丝翻炒，挤入半个青柠汁略滚煮出香味即可。
7.将熬煮完成的浓郁意面酱覆盖到已装盘的鸡排和意粉上，撒上芝士粉+美式辣椒汁即可完成。
TIP：
1.煎好的鸡排如果比较多，可以放着后面一顿做鸡胸肉沙拉哟，尽量手撕成鸡肉丝，配合生菜圣女果切块熟鸡蛋之类，外加沙拉酱/沙拉汁，自由组合即可。
2.意面酱熬制中，个人觉得除了洋葱+番茄丁不可以省略，其他配料可以自行搭配，有啥扔啥最省力了额。。。青柠/柠檬汁提味了很多，个人推荐一下。
3.LZ为了配色均匀，最后撒了点绿色的欧芹末，偶尔做一顿莫有这个莫关系啊~~~
所谓的那不勒斯风味，是二战后的日本厨师做给美军吃的意面风味，所以必须的调味材料是芝士粉+美式辣椒汁，它是非传统的意面风味，但是惹人吃的停不下来，超过瘾！叉一口酸爽香浓的意粉，切一块丝丝分明带嚼劲的鸡胸肉，一口一口就是这个停不下来的滋味！