俗话说“秋凉贴膘，冬令进补”，秋冬时节，天气一转寒，羊肉就开始时兴起来了。中医说，吃羊肉可以“暖中祛寒、温补气血，不仅能够抵御风寒，又可滋补身体”。羊肉烧得好吃，用好料酒很重要。
衢州久曲坊灶师爷原酿料酒系列里的烧肉王就是在搭配不过了，它用陈年原汁黄酒添加香辛料做成，原酿料酒里面含有21种氨基酸，还有糖类、脂类等物质，因为黄酒是用大米酿造而成的，而且在陈酿过程中发生了酯化作用，使得各种有益菌种和微量元素生长。而配制料酒是用食用酒精和水加入焦糖色、香辛料等配制的，里面只含有酒精、色素、香精等成分。”
为什么用原酿料酒做菜更香呢？原酿料酒中的赖氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼、肉的滋味更加鲜美，酿造料酒里还有低聚糖、异麦芽糖、葡萄糖等糖类，及脂类醇类物质，这些物质在加热时会诱发菜肴的香味，所以用原酿料酒做出来的菜更加鲜香味美，以致营养不在流失。
烧羊肉的时候要准备一大堆的辅料，大料、八角、桂皮，都要去超市买，而且一买就是一包，烧一次又用不完，有时候就白白浪费了。
灶师爷有"原酿料酒"是用多年陈酿的黄酒再加上多种天然香辛料做成的，烧羊肉特别好。