大骨高汤怎么做？怎么能轻松在家做出美味的大骨高汤？下面小编就为您详细介绍下熬制大骨高汤所需的材料及具体做法。
大骨高汤的做法一 材料
大骨1800公克，青葱100公克，姜50公克，月桂叶20公克，柴鱼片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙
做法
1.买回来的大骨洗干净后，可将较大支的骨头对半剁开，放入锅内炖煮会较方便。
2.先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起大骨放在清水下冲洗干净后备用。
3.将青葱切成葱段；姜切成姜片备用。
4.取一汤锅注入六分满的清水，先以大火煮沸后，改转小火并加入作法3中的葱段、姜片和月桂叶、柴鱼片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2～3小时。
5.大骨高汤熬煮完成后，记得先加入1大匙白醋搅拌均匀后，再过滤掉其他材料即可。
大骨高汤的做法二 材料
猪大骨300克鸡骨200克小虾米30克水2000毫升
1、将猪大骨洗净，切为块状备用；
2、将小虾米洗净，沥干水分备用；
3、将鸡骨洗净，切为块状备用；
4、将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净；
5、将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净；
6、备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟；
7、将作法6锅中的骨头用漏勺捞出；
8、取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤。