目前，市场上出现的强化铁酱油很受消费者的喜爱，那么人们为什么要吃加铁的酱油呢？酱油为什么要加铁呢？下面小编就为您详细解答。
众所周知，酱油是以发酵的大豆为主料的调味品，而酱油更是中国菜使用最多的调色剂，是仅次于盐的“第二调味品”。中国菜无论是家常菜还是假日菜，无论是邦系菜，还是地方菜，“红烧”总是最主要的烹饪方法。此外，酱油还是我国使用最多的菜肴蘸料。
可见，酱油不但可以促进铁吸收，而且有着广泛的食用基础。人们每天摄入酱油的数量相对合理且稳定，与其他食物载体相比，这是一个明显优势。每天补充5毫升铁强化酱油3个月内纠正贫血。
酱油加铁的意义在于，1.补充人体需要的铁元素2.预防缺铁性贫血，3.改善酱油的味道，增加黑色素4.减少厨房污染物，提高人们的健康水平。