高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，虽然现在市场的高汤精、高汤粉也能调出很好的味道，但还是有部分人喜欢自己亲手煲高汤，自己煲的高汤更加的天然、营养、健康。下面小编就为您详细介绍下自己煲高汤的三大好处。
好处一：更加天然 自己做高汤，可以选择新鲜的食材，还可以控制调味料的添加量。现在，市面上销售的各种各样的高汤浓缩品，大多盐分较高，而且添加了防腐剂及食品添加剂等。自己做高汤，就可以避免高盐和这些物质的摄入。简单的食材也可以做出滋味纯正、天然美味的高汤。
好处二：更有营养 自己做高汤，只要原料搭配合理，可以煲出美味又营养的汤汁。如制作墨鱼汤时，可加入适量的菜花，菜花中富含钙、膳食纤维及抗氧化成分，与墨鱼搭配，不仅能增添鲜味，还增添更多营养。我们还可以根据自身体质的需求，在煲汤时加入适量的中药材，如人参、黄芪、当归、红枣等，增强高汤的补益效果。
好处三：更多选择 普通家庭可以根据家人的口味及身体状况来选择原料。青少年、孕妇等人群对营养的需求较高，可以选择蛋白质含量较高的原料来制作高汤。而高血压、高血脂、糖尿病患者不妨选择素高汤，即用素菜如蘑菇、豆芽、芹菜、洋葱等制作的高汤。素高汤不但别有一番鲜美滋味，而且可以避免高脂、高胆固醇的摄入。