黄豆炖猪蹄在生活中是一道美味的佳肴，但是很多人认为它不仅有出色的味道，更加可贵的是它的营养价值，今天我就为大家详细介绍一下黄豆炖猪蹄的营养价值。
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血
性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。