鸡精成分与味精基本相同
编辑：珍珍 发布时间：2014/3/15
现在很多人都不吃味精，怕对人体健康有害，于是都转目标到鸡精调味品上面。但其实在对于鸡精和味精成分上相比它们两个基本上是差不多的，以下有对味精和鸡精详细的介绍供了解：
味精是谷氨酸钠的俗称，而鸡精的成分90%以上就是谷氨酸钠，剩下的不到10%含有助鲜剂、食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等。其中鸡肉粉是从鸡中提取出的汁液加工而成的比味精贵很多，因此鸡肉粉在鸡精中的含量非常少，有的鸡精甚至根本不含鸡肉粉，而完全用人工合成的鸡味香精取代，比方一种化学名称为双(2甲基—3呋喃基)二硫醚的肉香化合物就经常被用来勾兑出鸡肉味。
味精是用淀粉、蔗糖等原料发酵生产的其实才是天然的调味品”不像鸡精含有人工合成的成分。目前并无证据标明味精对一般人的健康会有危害，反之，如果味精有害的话，那么以味精为主要成分的鸡精也会是有害的由于鸡精是一种复合调味剂，成分比味精更复杂，多了许多其他成分，对健康的风险反而更大一些。