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藤椒与花椒的区别

编辑：会娟发布时间：2014/3/14

最近，川菜调味中出现了新宠——藤椒油，藤椒油是由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成的。藤椒和花椒只有一字之差，都可以加工制成调味油，那么藤椒与花椒有什么区别呢？

藤椒与花椒的区别
1）首先藤椒是绿色的小粒，花椒是棕色的！
2）用量，藤椒可以多用，熬汤很适合。而花椒你每次只能做菜的时候最多放7~8粒，过边油调个味道什么的。多放了不好！
3）藤椒的味道比花椒清香，味道很清新；花椒麻味重，不可多加。
通过以上分析可以得知藤椒与花椒在颜色、味道和用量上都有所不同，大家可以根据自己的需求来选择藤椒或花椒。