面条是我国两大主食之一，面条做法简单而且方便，很多人都喜欢在家里备些面条。目前市场上的面条品种很多，那么如何挑选安全、健康的面条呢？在此小编提醒选购面条可关注以下三个方面。
1.不要购买颜色雪白的面条一些人爱吃筋道的面，而现在有的面条筋道得过了头，半天都煮不烂，原因就在于被掺入各种添加剂。根据功能不同，面条中的添加剂可分为质地改良剂、营养强化剂、抗菌保鲜剂、风味色彩增加剂四类。适量的添加剂可以改善面条品质，但过量或者非法的添加剂很可能危害人体健康。专家提醒，天然面粉的颜色发黄发暗，应避免购买颜色雪白的面条。
2.蔬菜面颜色鲜艳未必安全这些年，市面上有各式各样的杂粮、蔬菜面条多了起来，他们的营养价值会更高吗？菠菜面、胡萝卜面颜色鲜艳，但叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，长时间储藏后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低。所以，久放的蔬菜挂面不值得买。如果是现场用蔬菜汁制作的面条，倒是值得一吃。
不过，专家提醒说，菠菜面、胡萝卜面也不是颜色越鲜艳越好。如果蔬菜面颜色过于鲜艳，煮过之后颜色明显变浅，可能添加了色素。正宗蔬菜面煮过之后颜色变深，从浅绿色变为深绿色，一般来说可以放心食用。
3.高血糖人群吃面条要适量面条容易消化，这是人们喜爱面条的一大理由，但对于高血糖人群来说，面条消化太快，淀粉变成葡萄糖，短时间挤进血液，可能产生比较大的血糖峰值，对糖尿病人是相当不利的。所以，为了控制血糖，高血糖人群食用面条应适量，或者选择筋力比较强、消化比较慢的面条，比如较有韧性的意大利面，包括用硬粒小麦做成的通心粉。
面条营养价值丰富，而且容易消化，是大家非常喜爱的主食。大家在选购面条时应注意以上的几个方面，挑选出健康而又营养的面条。