陈皮常在烹饪肉类、炖汤时使用，是常用的调味料之一，不仅有调味作用，而且还有一定的药用价值。市场上所卖的陈皮有陈皮和广陈皮之分，那么陈皮和广陈皮有什么区别呢？下面小编就为您详细介绍下。
1.陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2.广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
以上是陈皮和广陈皮的特点及区别分析，希望以上内容对大家有所帮助。