酱油是我们日常饮食中常用的调味品，其可以使普通的食物变得非常美味。人们常常说过犹不及，那么，这种调味品吃多了对人体健康有危害吗？具体表现在哪些方面？下面由小编为大家介绍一下。
有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。还有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命。虽然这种情况比较少见，但为了安全着想，酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。
尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。
所以，在日常饮食中，我们除了调味所必须的情况下，应该尽可能地少食用酱油，特别是患有以上疾病的人群。另外，小编提醒大家日常选购酱油也最好通过正规渠道选择大品牌的酱油。