曾经有一位专家表示，花生油是最适合中国人饮食习惯的一种食用油。主要是因为其香味较为浓郁，能够切实满足人们口感上的需求。其实，花生油除了比较美味外，其营养也是极为丰富的。
根据现代医学研究表明，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
所以，在日常饮食中我们最好多食用花生油，这不仅能够使我们的菜肴更加美味，也能够为我们的身体增加很多营养。