五香粉和十三香都是我们日常生活中常见到的调料，这两种调料都有非常浓烈的香气，并且调味效果都非常好。不过二者究竟哪种更好呢？今天小编就与大家一起了解下。
所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料（八角茴香）、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。吃牛羊肉用白芷、大料、肉寇，可去膻增鲜，使肉味可口，熏肉用肉桂、花椒、陈皮、干姜粉，可使香味浓郁，增香解腻。氽汤用陈皮和木香，使汤味淡雅而清香，有三鲜汤、甲秀汤，汤汤离不开广木香之说还有一种说法。十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成。并且每种本身对人体都具有一定的保健功效。
五香粉是一种制作工艺非常简单的一种调味品，它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。另外，五香粉所用原料桂皮、花椒、八角、茴香等均有黄樟素，它能改变正常组织细胞的遗传功能，发生突变，即医学所说的癌；它可使肝脏受损，降低肝的解毒功能，创造致癌条件。由于五香粉是制卤水必须的材料，因此，少用五香粉调味和少食卤制食品为宜。
从以上内容我们可以看出，十三香与五香粉相比，是一种比较健康的调味品。所以，在日常生活中我们如果要从这两种调味品中选出一种来使用，最好选择十三香。